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日本の料理研究家の第一人者！

■偉業・特記事項、ココがミソ!!

■人物データ

●生年月日／1899年11月19日 - 1980年7月21日
藤崎弥一郎（地主で地方銀行監査役）の7人兄弟の六女として生まれる。
●出身地／- 熊本県葦北郡田浦村（現芦北町）
●職業／日本の料理人・料理研究家

■名言

「ご家庭の幸せは愛情をこめた料理から」
「家庭のしあわせなくして、社会の平和は成り立たない」

■ゆかりの地

●「赤松館」/ 江上トミの生家で、国有形文化財に指定されている。

■ゆかりの人

 

■紹介文

テレビ放送草創期より活躍した料理番組講師の草分け的存在であり、日本の「料理研究家」の元祖。
現在、テレビではたくさんの料理番組があるが、53年前、テレビで初めて料理番組が放送されるようになり、江上トミが講師として大活躍した。
 
NHK『きょうの料理』や日本テレビ『キユーピー3分クッキング』などに出演、温かい笑顔と熊本弁で人気を博す。「ご家庭の幸せは愛情をこめた料理から」をモットーとし、家庭料理の普及に尽くして江上料理学院を創設。「自分の得意なこと生かして社会に貢献する」という強い信念を持つ生き方を貫き活躍した人物であり、晩年は秋の叙勲で藍綬褒章を受け、熊本県葦北郡田浦町（現在は芦北町）の名誉町民一号となる。

■参考資料

『江上トミの料理人生』（熊本県田浦町発行／朝日新聞西部事業開発室）
『江上トミの料理一路　〜台所文化のさきがけ〜』（津谷明石著／朝日新聞社）
『サンデーキッチン』（江上トミ／毎日新聞社）
『昭和の洋食 平成のカフェ飯』（阿古真里／筑摩書房）